Avis Viniou
Le Vacqueyras rouge du Domaine Chantegut, bien qu'il soit ici mentionné comme non millésimé, représente souvent un assemblage de cépages typiques de la Vallée du RhÎne méridionale tels que le grenache, la syrah et le mourvÚdre. Ces cépages s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires de cette région, sous le climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds et secs et des influences du mistral qui assainissent les vignes. La vinification dans cet appellation met l'accent sur l'expression du fruit mûr et la complexité des épices.
La région de la Vallée du RhÎne est réputée pour sa longue tradition viticole. Le sous-région méridionale, dont Vacqueyras est un digne représentant, est marquée par des paysages vallonnés et un terroir propice à la culture de vignes robustes. Cette région, autrefois convoitée par les papes d'Avignon, propose des vins qui allient puissance et élégance.
Cet assemblage rouge se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Pour un accord régional, envisagez un gigot d'agneau rÎti, subtilement parfumé aux herbes de Provence, ou un couscous aux merguez. Les épices et la chaleur du vin rehausseront à merveille une ratatouille savoureuse revisitée avec un peu de tapenade. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un comté bien vieilli feront également un bon mariage.
Pour en profiter au mieux, ce Vacqueyras rouge du Domaine Chantegut doit ĂȘtre dĂ©gustĂ© autour de 16 Ă 18°C. Cette tempĂ©rature laissera pleinement sâexprimer la richesse aromatique du vin ainsi que ses tanins fondus. Il est conseillĂ© de le carafer une heure avant le service pour libĂ©rer ses arĂŽmes et apprĂ©cier toute sa palette gustative.
