Avis Viniou
Le Vacqueyras rouge du Domaine Chantegut, bien qu'il soit ici mentionné comme non millésimé, représente souvent un assemblage de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ces cépages s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires de cette région, sous le climat méditerranéen généreux, caractérisé par des étés chauds et secs et des influences du mistral qui assainissent les vignes. La vinification dans cet appellation met l'accent sur l'expression du fruit mûr et la complexité des épices.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour sa longue tradition viticole. Le sous-région méridionale, dont Vacqueyras est un digne représentant, est marquée par des paysages vallonnés et un terroir propice à la culture de vignes robustes. Cette région, autrefois convoitée par les papes d'Avignon, propose des vins qui allient puissance et élégance.
Cet assemblage rouge se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Pour un accord régional, envisagez un gigot d'agneau rôti, subtilement parfumé aux herbes de Provence, ou un couscous aux merguez. Les épices et la chaleur du vin rehausseront à merveille une ratatouille savoureuse revisitée avec un peu de tapenade. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un comté bien vieilli feront également un bon mariage.
Pour en profiter au mieux, ce Vacqueyras rouge du Domaine Chantegut doit être dégusté autour de 16 à 18°C. Cette température laissera pleinement s’exprimer la richesse aromatique du vin ainsi que ses tanins fondus. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes et apprécier toute sa palette gustative.
