Avis Viniou
Le Vacqueyras Grande Réserve 2012 est un vin rouge de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Vacqueyras dans la partie méridionale de la vallée. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que les spécificités du mélange ne soient pas indiquées ici. Le millésime 2012 se distingue par une maturité optimale des raisins qui confère au vin des arômes riches et complexes. Le terroir de Vacqueyras, situé sur un plateau avec un sol composé principalement de galets roulés et d'argile rouge, donne des vins intenses aux tannins soyeux. La vinification de la Grande Réserve privilégie des méthodes traditionnelles permettant de conserver toute l’authenticité du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour son climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, idéals pour une bonne maturation des cépages. L'histoire viticole de Vacqueyras remonte à l'époque romaine, mais ce n’est qu’en 1990 que l'appellation a été officiellement reconnue. Ce savoir-faire ancien allié à des conditions géographiques exceptionnelles produit des vins d'une grande expressivité.
Les accords mets-vins pour ce type de Vacqueyras s'orientent vers des plats riches et savoureux. Il accompagne parfaitement une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un cassoulet ou encore une ratatouille relevée. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal doux sont aussi de très bons partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette fourchette permet d'apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer la richesse de ses arômes.
