Avis Viniou
Le Château Lestours Clocher vous propose une cuvée "Les Péinents" de l'appellation Vacqueyras, issue du millésime 2023. Ce vin blanc demi-sec révèle une harmonie subtile de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, avec une prédominance probablement de Grenache blanc, Viognier et Roussanne. Le terroir de Vacqueyras, caractérisé par ses sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, confère à ce vin une richesse aromatique et une belle minéralité. Vinifié avec soin, ce millésime 2023 se distingue par des notes florales et fruitées, offrant une belle persistance en bouche.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement sa partie méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorables à la maturation optimale des raisins. Le mistral, vent emblématique de la région, joue un rôle crucial en asséchant les vignes, prévenant ainsi les maladies. Ce terroir rhodanien est riche d'une histoire viticole ancienne, où l'art de la viticulture se transmet de génération en génération.
Pour apprécier pleinement la cuvée "Les Péinents", envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses qualités demi-secs. Elle s'accorde merveilleusement avec des plats de poissons en sauce, tels qu'une blanquette de lotte ou un saumon à l'oseille. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort légèrement affiné, souligneront également sa douceur et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exprimer la palette de ses arômes et d'apprécier sa texture en bouche. Assurez-vous que la bouteille a eu le temps de s'oxygéner légèrement avant la dégustation pour révéler toutes ses subtilités.
