Vins Vacqueyras Domaine Fontavin - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Fontavin 1999, issu de l'appellation Vacqueyras AOC, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont majoritairement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui forment un assemblage typique de l'appellation. Le millésime 1999, réputé pour sa qualité, a produit des vins riches et bien structurés. Le terroir de Vacqueyras, caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, confère à ce vin une complexité aromatique et une belle profondeur. La vinification en rouge sec met en valeur la puissance des tanins tout en conservant l'élégance propre à cette région.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les galets emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer durant la nuit, apportant une homogénéité de maturité et de concentration aux baies. L'histoire viticole de Vacqueyras est riche, avec une longue tradition de production de vins robustes et aromatiques, reconnus pour leur potentiel de garde.

Pour accompagner le Domaine Fontavin Vacqueyras 1999, des plats aux saveurs intenses s'imposent. Optez pour des viandes rouges en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale, qui raviveront les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence se marient également à merveille avec sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer quelques heures avant le service pour oxygéner le vin et révéler ses arômes de fruits noirs, d'épices et de terre chaude. Cela permettra d'explorer toute la richesse et la complexité que le millésime 1999 a à offrir.