Avis Viniou
Le Domaine La Cyprière nous régale avec son Vacqueyras 2021, un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typique de l'appellation Vacqueyras AOC, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probablement composé de grenache, syrah et mourvèdre, un assemblage courant dans cette région. Le millésime 2021 a bénéficié d'une vinification traditionnelle, soulignant l’expression du terroir du sud de la Vallée du Rhône avec ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés.
La région de Vacqueyras se situe dans le sud de la Vallée du Rhône, un lieu renommé pour ses vins robustes et bien structurés. Le climat y est méditerranéen, apprécié pour ses étés chauds et secs, mais atténués par le mistral qui protège les vignes des maladies. Le sol, composé principalement de cailloux et d'argiles rouges, donne aux vins une grande concentration aromatique et une belle profondeur. Cette région viticole riche en histoire est voisine de célèbres appellations telles que Châteauneuf-du-Pape et Gigondas.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2021, on peut envisager des plats savoureux et généreux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives sauraient sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Vous pouvez également envisager des associations plus rustiques comme une daube provençale ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, se montreront également de très bons compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vacqueyras AOC à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
