Avis Viniou
La Chasse des Princes 2014 en appellation Vacqueyras AOC est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses assemblages généreux et aromatiques. L’encépagement typique de Vacqueyras réunit souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui livrent chacun leurs atouts : le Grenache pour la rondeur et la suavité du fruit, la Syrah pour la structure et le côté épicé, le Mourvèdre pour la profondeur et le potentiel de garde. Le millésime 2014 est synonyme de fraîcheur, avec des récoltes légèrement tardives ayant favorisé une expression élégante des tanins et une bonne conservation de l’acidité naturelle, ce qui assure à ce vin un bel équilibre. La vinification, centrée sur le respect du fruit et l’extraction maîtrisée, met en avant la typicité du terroir de Vacqueyras.
Le vignoble de Vacqueyras s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, où la diversité des sols – principalement argilo-calcaires et alluvionnaires – contribuent à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation complète des raisins, tout en profitant des vents qui protègent la vigne des maladies. L’histoire de l’appellation, reconnue en 1990 seulement, mais cultivée bien avant, est empreinte de la tradition vigneronne du Rhône Sud, où l’on cultive l’art du vin expressif, généreux et authentique.
Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Du côté des classiques régionaux, un gardianne de taureau ou un gigot d’agneau aux olives se révèleront des compagnons de choix. Pour les accordailles plus gourmandes, accompagnez-le d’un fromage affiné comme un Saint-Marcellin.
Ce Vacqueyras doit être servi entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses notes légèrement réglissées. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il n’a pas encore atteint sa maturité optimale, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir ses tanins.
