Avis Viniou
La Chasse des Princes 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Vacqueyras rouges sont traditionnellement composés majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des épisodes de chaleur mais aussi quelques pluies salvatrices, promet des vins concentrés et fruités, aux tanins bien mûrs. La vinification laisse souvent la part belle à l’expression du fruit, tout en intégrant l’influence subtile de l’élevage, généralement en cuve ou en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et structure.
Le terroir de Vacqueyras est remarquable, niché sur des terrasses caillouteuses et sablo-argileuses qui favorisent la concentration aromatique des raisins et la puissance du vin, tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, vent emblématique de la région. Cette AOC historique partage son histoire viticole avec celle des grandes appellations voisines comme Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape, profitant d’une tradition séculaire qui valorise l’équilibre entre force, profondeur et typicité.
Ce Vacqueyras 2022 appelle à table des accords de caractère. Il sera idéal avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou des côtelettes grillées, sans oublier des plats méditerranéens comme le tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou un vieux Comté, accompagneront aussi parfaitement sa structure généreuse et ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Pour apprécier toute sa richesse aromatique et la souplesse de ses tanins, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il se dégustera très bien dès maintenant sur son fruit, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
