Vins Vacqueyras Domaine La Fourmone - Le Fleurantine - 2023

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc 2023 du Domaine La Fourmone, cuvée Le Fleurantine, est un vin issu de l’appellation emblématique des Côtes du Rhône méridionales. Cette cuvée, élaborée en agriculture biologique, met à l’honneur l’assemblage traditionnel des cépages blancs de la région, dont la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, bien qu’il n’y ait pas de précision sur la composition exacte ici. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat propice, avec des maturités optimales grâce à un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, permettant aux raisins de développer un bel équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et rondeur. La vinification, respectueuse du fruit et de l’identité du terroir, vise la pureté des arômes, la finesse de texture et la minéralité.

Située au pied des Dentelles de Montmirail, l’appellation Vacqueyras se distingue par ses sols mêlant galets roulés, argiles rouges et sables fins, qui confèrent aux vins une impression de puissance maîtrisée et une fine salinité. La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par le mistral et de forts contrastes thermiques, favorisant des maturités lentes et harmonieuses. Historiquement, le vignoble de Vacqueyras s’est émancipé du Châteauneuf-du-Pape voisin pour afficher son propre style, à la fois solaire et élégant.

Ce Vacqueyras blanc accompagnera merveilleusement des poissons grillés comme un filet de dorade, des crustacés, ou une bouillabaisse légèrement safranée. Les viandes blanches en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre frais ou des légumes grillés à la provençale, feront également des partenaires de choix. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou une caillette provençale.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de révéler sa texture soyeuse. Une légère aération en carafe lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une agréable finale minérale.