Vins Vacqueyras Vaqueras - 2008

Avis Viniou

Le Vaqueras 2008, produit en appellation Vacqueyras AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui offre toute l’expression du sud rhodanien. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable qu’il soit constitué majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2008 se caractérise par une année délicate, où le savoir-faire du vigneron a joué un rôle central pour tirer le meilleur des raisins et préserver la qualité malgré une météo capricieuse. En général, la vinification en rouge à Vacqueyras privilégie de longues macérations pour extraire couleur, arômes et structure, offrant des vins puissants, charnus, et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

La région de Vacqueyras est nichée au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des vents fréquents qui assainissent la vigne. Les sols, composés de galets roulés, d’argile, de sable et de calcaire, favorisent une belle maturité des raisins et une expression aromatique complexe. Vacqueyras s’est affirmé au fil des siècles comme un terroir de caractère, accédant à l’AOC en 1990 suite à la reconnaissance de la qualité de ses vins, qui rivalisent désormais avec ses illustres voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Un Vacqueyras rouge de ce millésime accompagnera idéalement des plats aux saveurs méditerranéennes et provençales : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, ou encore des plats mijotés comme un civet de sanglier. Les notes épicées et la richesse en bouche se marieront aussi à merveille avec des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et libérer toute sa complexité aromatique, surtout pour un millésime ayant déjà une belle évolution.