Avis Viniou
Le Domaine La Monardière signe ici un Vacqueyras AOC rouge au profil représentatif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien que non millésimé, puise son identité dans un assemblage typique de l'appellation, souvent composé de Grenache majoritaire, complété de Syrah et parfois de Mourvèdre ou de Cinsault. Les raisins mûrissent sur des terroirs argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, qui confèrent structure et fraîcheur au vin. La vinification, traditionnelle en cuves, vise à préserver le fruit et à révéler le caractère épicé propre à Vacqueyras, tout en soignant l'extraction pour préserver finesse et équilibre.
La région de Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, entre Gigondas et Beaumes-de-Venise. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ponctués de brises qui favorisent la maturation des raisins et préservent les vignes des maladies. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité romaine ; Vacqueyras a été reconnu en AOC dès 1990 grâce à la régularité et la qualité de ses vins, structurés et élégants. Sols argilo-calcaires, élevations modérées et exposition idéale contribuent à la richesse de ce vignoble.
Ce Vacqueyras rouge accompagne admirablement une cuisine méridionale généreuse. Servez-le avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un tajine d’agneau et légumes méditerranéens. Il se marie également aux fromages affinés comme un tomme ou un saint-nectaire, et exaltera une ratatouille ou un gratin de courgettes pour des accords végétariens.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, décantez-le trente minutes avant le service pour permettre à sa palette aromatique de s’épanouir. Sa structure souple et ses notes fruitées, épicées et légèrement toastées promettent une belle expérience autour de la table.
