Le Vacqueyras 2022 du Domaine La Monardière, en Vallée du Rhône méridionale, se distingue par la richesse de son assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud, ce qui confère au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, et une touche de garrigue. La vinification respecte les traditions locales, privilégiant des macérations longues pour extraire couleurs et tanins, avec parfois un passage en foudre de chêne pour arrondir le vin sans masquer son expression fruitée.
La région de Vacqueyras est une des perles du Rhône méridional. Son terroir caillouteux et argilo-calcaire, balayé par le mistral, valorise naturellement l’expression des cépages du Sud. Les vignes s’épanouissent sur les terrasses et les pentes des Dentelles de Montmirail, profitant d’un ensoleillement optimal pour garantir des baies bien mûres. Depuis 1990, Vacqueyras a rejoint l’élite des appellations en obtenant l’AOC, confirmant la qualité du travail de ses vignerons et la singularité de son terroir, marqué par l’empreinte d’un climat méditerranéen et la diversité de ses sols.
Pour accompagner ce vin généreux et structuré, privilégiez des plats riches et savoureux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues révèleront la profondeur aromatique du Vacqueyras. Pour rester fidèle au terroir, n’hésitez pas à proposer des fromages affinés ou un gratin d’aubergines à la provençale, qui mettront en valeur la souplesse des tanins et la chaleur des épices du vin.
Servez ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou éventuellement carafé, afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique dans le verre. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
