Vins Vacqueyras Domaine La Ligière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Ligière 2020, en appellation Vacqueyras AOC, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Généralement, les vins rouges de Vacqueyras sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Grenache noir, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, avec un été chaud, aboutissant à des raisins à parfaite maturité, donnant un vin généreux, structuré et très aromatique. La vinification traditionnelle mise en œuvre par le Domaine La Ligière traduit une belle expression du terroir, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, une structure équilibrée et des tanins fins.

La région de Vacqueyras, au cœur de la Vallée du Rhône sud, se distingue par ses sols principalement composés d’argiles et de galets roulés, favorisant l’accumulation de chaleur et la parfaite maturation des cépages rouges. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet l’expression d’arômes riches, puissants et la générosité typique des grands rouges du Rhône sud. L'appellation, reconnue depuis 1990, jouit d'une histoire viticole ancienne et bénéficie du savoir-faire traditionnel de ses vignerons.

Ce Vacqueyras accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Il s’accordera idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée, ou même un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme la ratatouille ou une gardianne de taureau mettront aussi en valeur sa structure et ses notes épicées. Pour une expérience plus originale, pensez à le goûter avec un fromage affiné, tel un Cantal ou un Saint-Nectaire.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin, bien charpenté, pourra également se bonifier en cave durant cinq à huit ans supplémentaires.