Vins Vacqueyras Domaine La Ganse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Ganse 2022 Vacqueyras Blanc est une bien belle expression confidentielle de cette appellation, plus réputée pour ses rouges mais qui offre, dans ses blancs, des vins de grande personnalité. Issu probablement d’un assemblage de cépages typiques du sud rhodanien tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette et la Marsanne, ce vin bio valorise à la fois la fraîcheur, la texture et la générosité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées mais tempérées par quelques épisodes orageux, a permis de conserver un juste équilibre entre maturité, concentration et vivacité. La vinification, bien que non précisée, est très axée dans la région sur le respect du fruit et la préservation des arômes primaires avec un usage limité du bois, gage de pureté et d’éclat.

Le terroir de Vacqueyras, situé dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés. Ce sol pauvre et bien drainé, associé à un climat méditerranéen chaud et sec, valorise la maturité optimale des raisins tout en favorisant leur concentration aromatique. Vacqueyras, village au patrimoine viticole ancien, a su se distinguer en obtenant son appellation en 1990 et en menant depuis une politique qualitative, notamment avec une montée en puissance des vins blancs élaborés en petites quantités, souvent issus de pratiques biologiques et durables, comme au Domaine La Ganse.

Côté accords, ce Vacqueyras blanc saura briller sur une salade de gambas marinées aux agrumes, un tartare de dorade, ou encore un fromage de chèvre de la Drôme aux herbes. Il accompagnera parfaitement une cuisine provençale, telle qu’un tian de légumes ou un poisson grillé à l’huile d’olive et au fenouil. Plus audacieux, il sublimerait un suprême de volaille fermière à la crème légère et aux asperges.

En dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur toute sa finesse aromatique et son équilibre. A ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, ou à garder un à deux ans en cave si vous souhaitez explorer des notes plus suaves et patinées.