Vins Vacqueyras La Châsse - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La Châsse Cuvée Grande Réserve 2022 Vacqueyras AOC est un vin rouge d’appellation contrôlée provenant du sud de la Vallée du Rhône, précisément de la région méridionale, réputée pour ses rouges charpentés et généreux. Ce vin est issu d’un assemblage classique de l’appellation, réunissant en général le Grenache noir en majorité, associé à la Syrah et au Mourvèdre, parfois complétés par d’autres cépages locaux. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offre un vin à la robe grenat soutenue, développant des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles nuances de réglisse. La vinification, souvent traditionnelle dans cette zone, privilégie des extractions douces permettant d’exprimer à la fois la puissance et la finesse du terroir.

Le terroir de Vacqueyras est remarquable : les sols composés de galets roulés, d’argiles et de sables, associés à un climat méditerranéen très ensoleillé, favorisent la concentration aromatique et la richesse du vin tout en préservant sa fraîcheur. La région, voisine de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape, a su acquérir ses lettres de noblesse, dotant ses cuvées d’une belle aptitude à la garde et d’une identité singulière marquée par la générosité et le charme du Midi.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez une cuisine savoureuse et relevée. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, une daube provençale ou encore des plats de gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte pressée ou un Saint-Marcellin crémeux feront également de beaux accords. Côté recettes régionales, un tian de légumes ou une ratatouille complèteront merveilleusement ses notes épicées et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour favoriser son épanouissement aromatique et assouplir ses tanins. Ses capacités de garde sont estimées à 5-8 ans, période durant laquelle il pourra gagner en complexité et en harmonie.