Vins Vacqueyras Balma Venetia - 2015

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc 2015 du domaine Balma Venetia est un vin rare, car cette appellation est surtout reconnue pour ses rouges. Composé généralement de cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, ce millésime 2015 exprime toute la générosité du terroir méridional. La robe est souvent jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes mûrs, de poire, de fleurs blanches, parfois une note miellée, apportée par l’évolution. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur est maîtrisé, la finale offre une belle persistance aromatique et une structure ample, qui témoigne d’une vinification soignée et d’un élevage respectueux du fruit.

La région de Vacqueyras se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols de galets roulés, d’argiles et de sables, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, qui favorise la concentration et la maturité des raisins. Longtemps dans l’ombre de ses voisines prestigieuses comme Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras s’est imposée depuis l’obtention de son appellation en 1990. Le vignoble s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, et la diversité des sols permet l’expression de vins à la fois puissants et élégants, notamment pour les blancs qui offrent une belle fraîcheur malgré la chaleur estivale.

Ce Vacqueyras blanc 2015 accompagnera parfaitement un filet de dorade au fenouil, des crustacés, ou un suprême de volaille à la crème. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec une brandade de morue ou des petits farcis provençaux. Il se marie également bien avec une tomme de chèvre affinée.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.