La cuvée Le Chemin Blanc 2024 du domaine La Ligière est un vin blanc sec issu de l'appellation Vacqueyras, une référence rarement mise en avant dans cette région davantage reconnue pour ses rouges. Composée typiquement de cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc, la Clairette et le Bourboulenc, cette cuvée fait honneur à la tradition des assemblages rhodaniens blancs. Son millésime 2024 promet une expression aromatique vibrante, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe anisée ou miellée selon le vieillissement. La vinification suit un savoir-faire précis, qui privilégie fraîcheur, équilibre et authenticité du terroir, souvent par une vinification en cuve inox accompagnée d’un élevage attentif sur lies.
Vacqueyras, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et des vents fréquents qui assainissent la vigne. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sable et argiles, donnant beaucoup de caractère et de minéralité aux vins. L’appellation Racqueyras, bien que célèbre pour ses rouges puissants, possède une tradition discrète mais qualitative de blancs élégants, fruit de vignerons passionnés tels que ceux de La Ligière.
Pour accompagner ce Vacqueyras blanc, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des poissons grillés tels que dorade ou bar seront sublimés, tout comme une blanquette de veau ou une volaille crémeuse aux champignons. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un Brie affiné ou un Saint-Marcellin s’accorderont également à merveille. Pour une alliance régionale, servez-le avec une brandade de morue ou des légumes farcis provençaux.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toute l’étendue de ses arômes, et dégustez-le de préférence dans sa jeunesse afin de savourer sa fraîcheur éclatante.
