Le Vacqueyras blanc Les Roches des Dentelles 2024 est un vin d’appellation Vacqueyras AOC, une rareté puisque les blancs représentent moins de 5% de la production de ce terroir. Issu généralement d’un assemblage de cépages comme la Clairette, la Marsanne, la Roussanne et parfois le Grenache blanc ou le Bourboulenc, il développe une personnalité marquée par la fraîcheur et la gourmandise. Le millésime 2024, encore très jeune, met en avant le fruité frais et des nuances florales, typiques d’une vinification soignée en cuves afin de préserver la pureté du fruit. Ce demi-sec affiche une légère douceur qui vient équilibrer sa vivacité, l’élevant vers une finale harmonieuse aux notes de fruits à chair blanche et d’agrumes confits.
La Vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui apporte fraîcheur et protège les vignes des maladies. Les sols de l’appellation Vacqueyras sont composés principalement d’alluvions anciennes, de galets roulés et d’argiles rouges, conférant au vin profondeur et complexité. L’histoire de la viticulture locale, ancienne et passionnée, façonne des vins dotés d’une forte identité, tout en finesse et en expressivité. Le village de Vacqueyras, adossé aux Dentelles de Montmirail, bénéficie aussi d’une belle exposition qui favorise la maturité optimale des cépages blancs.
La légère douceur de ce Vacqueyras blanc demi-sec en fait le compagnon idéal de la cuisine d’inspiration provençale. Il brillera sur des accords terre-mer comme une salade de tomates anciennes et burrata arrosée d’huile d’olive, un poisson en sauce légère à l’orange ou un filet de poulet aux abricots secs. Pour un accord régional, osez l’accompagner d’une tapenade d’olives vertes ou d’un fromage de chèvre frais, dont la texture crémeuse résonnera joliment avec la rondeur en bouche du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras blanc demi-sec Les Roches des Dentelles 2024, privilégiez une température de service de 10-12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique sans masquer sa délicate sucrosité. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer. Ce vin, parfait à l’apéritif ou en début de repas, saura aussi séduire par son potentiel d’évolution sur deux à trois ans.
