Vins Vacqueyras Domaine Grand Prieur - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grand Prieur 2019 en Vacqueyras AOC est un rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré à partir d'un assemblage classique dominé par le Grenache, complété le plus souvent par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 se distingue par sa générosité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, agrémentées de touches épicées et d'une pointe de garrigue qui exprime si bien le terroir local. La vinification traditionnelle respecte l’expression du sol argilo-calcaire et des galets roulés, permettant de préserver une belle fraîcheur et de structurer le vin par des tanins souples mais présents.

Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes puisent leur caractère dans des sols variés, mêlant alluvions anciennes, sables et cailloux, qui apportent à la fois puissance et finesse. Vacqueyras a été reconnue AOC en 1990, devenant ainsi l’une des appellations communales phares du Sud de la Vallée du Rhône, réputée pour ses rouges riches, corsés et élégants, à même de vieillir agréablement quelques années.

Pour savourer pleinement ce vin, privilégiez des accords gastronomiques sur des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats mijotés comme une daube provençale ou un tajine d’agneau aux épices douces. Les spécialités méridionales telles que la ratatouille, les aubergines à la provençale ou les fromages affinés, notamment de brebis, s’accorderont également à merveille avec ce Vacqueyras.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Il fera honneur à une belle table conviviale, tant par sa structure que par sa gourmandise.