Vins Vacqueyras Cave rhonea - Fontimple - 2023

La Cuvée Fontimple blanc 2023 issue de la Cave Rhonéa est une belle représentation des vins blancs de l’appellation Vacqueyras, dans la vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages blancs locaux tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, cette cuvée se distingue par son caractère frais, aromatique et généreux. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre ici un vin éclatant, où la vinification en cuve inox permet de préserver toute la pureté du fruit et la vivacité naturelle du terroir. En bouche, on retrouve généralement des nuances de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et parfois une légère touche anisée, soulignées par une acidité maîtrisée et une finale d’une agréable minéralité.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la culture des cépages blancs tout en gardant fraîcheur et équilibre. Les sols caillouteux, composés de galets roulés et d’argile, apportent richesse et complexité aux vins. Cette appellation, historiquement reconnue pour ses rouges puissants, propose aussi quelques blancs confidentiels, dont la qualité ne cesse de progresser, révélant ainsi tout le potentiel des terroirs sud-rhodaniens. Vacqueyras possède un patrimoine viticole ancien, avec des vins qui expriment toujours l’authenticité et la typicité de l’aire méridionale du Rhône.

La vivacité et le bouquet aromatique de cette cuvée blanc s’accordent parfaitement avec des poissons grillés, un dos de cabillaud au fenouil ou encore un ceviche délicat. Pour rester dans la tradition régionale, on peut le marier à une salade de chèvre chaud, ou une brandade de morue. Il accompagnera aussi à merveille des volailles en sauce légère, voire des légumes grillés relevés d’une pointe d’herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras blanc, il est recommandé de le servir frais, à une température optimale de 8 à 10°C. Une aération légère en carafe avant service peut révéler davantage la palette de ses arômes. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui sur le fruit, mais il gagnera aussi en rondeur après un ou deux ans de garde.