Vins Vacqueyras Maison Trintignant - Cuvée Saxona - 2022

La cuvée Saxona 2022 de la Maison Trintignant, produite sous l’appellation Vacqueyras AOC, offre une interprétation élégante et originale de cette région majoritairement connue pour ses rouges puissants. Ce blanc sec est le fruit d’un assemblage typique de cépages rhodaniens, très probablement à dominante de Grenache blanc, de Roussanne, et peut-être de Viognier ou de Bourboulenc, qui donnent au vin une fraîcheur aromatique, une texture généreuse et une finale longue. Récolté à la main pour préserver la finesse du fruit, le vin est généralement vinifié en cuves inox afin de conserver la pureté des arômes et la saveur croquante du fruit, bien que certains producteurs optent aussi pour un élevage partiel en fûts afin d’apporter une discrète complexité boisée.

Le Vacqueyras blanc trouve ses origines dans la zone méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses terrasses caillouteuses en galets roulés, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs. Cette région bénéficie de l’influence du mistral, vent qui assainit et concentre les raisins, préservant ainsi la fraîcheur indispensable aux blancs. Bien que le Vacqueyras soit historiquement un terroir de grands rouges charpentés, l’excellence récente de ses blancs révèle la capacité du sol à transmettre minéralité, équilibre et élégance à cet assemblage.

Pour sublimer la cuvée Saxona 2022, privilégiez des mets raffinés mais pas trop épicés. Les poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème et aux herbes fraîches, ou encore des fromages de chèvre affinés seront de parfaits compagnons. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou des ravioles à la ricotta et au thym feront également honneur à ce blanc rhodanien.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa matière. Le carafage n’est pas nécessaire mais une légère aération dans le verre permettra au vin de s’épanouir. Ce Vacqueyras blanc est à déguster dès maintenant pour sa vivacité, tout en pouvant patienter quelques années en cave pour plus de complexité.