Vins Vacqueyras Vignoble Alain Ignace - Le Jardin d'Elise - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc « Cuvée Le Jardin d’Elise » 2020 du Vignoble Alain Ignace est une cuvée rare et distinguée venant d’un terroir principalement réputé pour ses rouges de caractère. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages du Rhône méridional, probablement dominé par la Clairette, le Grenache blanc et la Roussanne, ce demi-sec dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, il charme par ses notes florales très délicates, mêlées de fruits blancs mûrs – poire, pêche de vigne – et d’une touche de miel et d’aubépine, signature de son style demi-sec. La bouche, ample et ronde, développe une fine suavité sans lourdeur, soutenue par une fraîcheur bien maîtrisée, et une persistance aromatique élégante qui évoque les fruits confits et une pointe d’amande douce.

Implanté au pied des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Vacqueyras profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assure des maturités lentes et complètes, tout en préservant la fraîcheur des raisins. Les sols caillouteux, mêlés d’argile et de sable, confèrent une belle structure et des arômes expressifs aux vins. Cette appellation, à l’histoire viticole pluriséculaire, offre des vins d’identité forte reflétant le caractère généreux du Sud rhodanien tout en se distinguant, pour ses blancs, par leur rareté et leur complexité.

Pour sublimer ce Vacqueyras blanc demi-sec, privilégiez des mets à la texture fine et aux saveurs légèrement relevées. Un saumon confit aux agrumes, un poulet aux abricots et amandes ou encore des poissons à chair tendre, sauce safranée, accompagneront idéalement sa suavité. Les fromages de chèvre frais de la Drôme ou une tarte aux poires mettront aussi en valeur ses arômes onctueux.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour souligner sa fraîcheur et l’équilibre de sa sucrosité. Ouvrez-le dans sa jeunesse pour profiter de la vivacité du fruit, mais vous pouvez aussi patienter quelques années pour découvrir son évolution vers davantage de notes miellées et toastées.