Vins Vacqueyras Prestige Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras Prestige Blanc 2020 est une belle expression d’un terroir méridional singulier, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc, issu d’un assemblage traditionnel – généralement dominé par la Roussanne et la Grenache blanche, avec parfois des touches de Clairette, Bourboulenc ou Viognier – dévoile la typicité solaire de la région. Le millésime 2020 se distingue par une concentration aromatique remarquable, née d’une année équilibrée, avec une maturation lente des raisins. Vinifié majoritairement en cuve inox ou en fûts selon les domaines, le Prestige Blanc développe un bouquet mêlant fleurs blanches, fruits à noyau (pêche, abricot), agrumes mûrs et souvent une délicate note d’amande, tandis qu’en bouche, l’attaque est ample, finement grasse, soutenue par une fraicheur bienvenue.

La région de Vacqueyras jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de terrasses d’alluvions caillouteuses et d’argiles rouges, conférant aux vins une structure imposante et une belle minéralité. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, mais Vacqueyras s’est particulièrement affirmé au cours du XXe siècle pour ses rouges et ses blancs de caractère, bénéficiaires de l’AOC depuis 1990. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire axé sur la générosité du fruit, mais avec une rigueur de fraîcheur et d’équilibre, particulièrement perceptible dans les blancs.

Pour sublimer ce Vacqueyras blanc sec, privilégiez des accords avec des mets de choix tels qu’un filet de dorade juste saisi, un ceviche de poisson blanc, ou des noix de Saint-Jacques poêlées. La texture ample et la fraîcheur du vin s’accordent également merveilleusement avec une tarte fine aux légumes d’été ou un picodon affiné, fromage de chèvre local. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec une bouillabaisse provençale légèrement safranée.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraicheur et la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de la consommer pour permettre au vin de se dévoiler pleinement, et profitez de sa superbe amplitude tout au long du repas.