Vins Vacqueyras Domaine L’Atelier - L'Atelier

Avis Viniou

Le Domaine L’Atelier propose avec sa Cuvée L'Atelier un Vacqueyras blanc demi-sec, une rareté en appellation puisqu'une grande majorité des vins produits ici sont rouges. Assemblant souvent des cépages méditerranéens typiques tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, ce blanc non millésimé se distingue par sa palette aromatique généreuse, mêlant des notes florales, de fruits à chair blanche — poire, pêche — et une touche miellée caractéristique du style demi-sec. La vinification respecte le fruit, avec des fermentations à basse température et parfois un léger élevage sur lies pour conserver la fraîcheur tout en apportant de la rondeur et une jolie complexité.

Le terroir de Vacqueyras, en Vallée du Rhône méridionale, est marqué par un climat méditerranéen très ensoleillé et venté, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins du caractère et une belle expression aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Vacqueyras n’a obtenu la reconnaissance AOC qu’en 1990, renforçant la quête de qualité des vignerons locaux.

Côté accords mets-vins, ce Vacqueyras blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine relevée et raffinée. Son équilibre entre fraîcheur et douceur accompagne délicieusement une volaille à la crème et aux morilles, un curry de poisson, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans l’esprit régional, osez le marier avec une brandade de morue légèrement crémeuse ou une tarte fine aux légumes provençaux.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver vivacité et onctuosité, en révélant subtilement ses arômes gourmands et sa finale persistante. Un court passage en carafe peut lui permettre de pleinement s’ouvrir. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.