Vins Vacqueyras Font Sarade - Penchant - 2014

Le Vacqueyras blanc Cuvée Penchant 2014 du Château Font Sarade est un vin issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région davantage connue pour ses vins rouges mais qui signe ici un blanc de caractère. Élaboré sur une appellation prestigieuse, ce vin sec résulte d’un assemblage typique de la région, où l’on retrouve des cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou la Clairette. Ce millésime 2014, après une récolte triée manuellement, bénéficie d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur, avec parfois un passage partiel en fûts de chêne pour apporter rondeur et complexité supplémentaire.

Le terroir de Vacqueyras, situé au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit et rafraîchit les vignes. Les sols sont riches et variés : alluvions caillouteux, marnes calcaires, argiles rouges et galets roulés favorisent une bonne maturité des raisins et confèrent au vin une belle minéralité. Cette région, autrefois vouée à la polyculture, s’est spécialisée dans la viticulture de qualité grâce à une longue histoire menée par des générations de vignerons passionnés.

Ce Vacqueyras blanc se distingue par des arômes de fleurs blanches, de poire, de pêche blanche et parfois une touche d’amande ou de miel en finale. Il accompagnera idéalement une cuisine méridionale raffinée : essayez-le avec une bouillabaisse provençale, des filets de rougets grillés ou une poêlée de gambas à l’ail frais. Il saura aussi sublimer des fromages de chèvre affinés des Alpilles et une salade niçoise gourmande.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes, et privilégiez des verres en forme de tulipe pour concentrer sa complexité. Profitez-en dès à présent, sa maturité aromatique atteint un bel équilibre après près de dix années d’évolution.