Le Domaine La Garrigue propose ici un Vacqueyras rouge, une appellation réputée de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Même sans indication de millésime précis, on retrouve dans ce vin toute la richesse et la typicité du terroir local. Ce Vacqueyras exprime généralement une robe profonde aux reflets pourpres et un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et parfois une touche légèrement animale. En bouche, la structure est généreuse, accompagnée d’une belle fraîcheur et de tanins souples, soulignant une finale longue et élégante.
La région de Vacqueyras, située sur la rive gauche du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et l’influence du mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés et de sables, qui restituent la chaleur la nuit et confèrent au vin profondeur et finesse. Vacqueyras, bien qu’ayant accédé au rang d’appellation communale en 1990, cultive une tradition viticole ancienne, fondée sur le respect du sol et l’expression du caractère authentique du Rhône Sud.
Ce vin de caractère accompagnera parfaitement des mets savoureux comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, trouveront également un bel écho dans sa structure épicée et fruitée. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à une tourte aux champignons des bois.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Vacqueyras rouge une heure avant de le servir afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin exprimera alors toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche, pour le plaisir des amateurs de vins du Rhône classique et généreux.
