Vins Vacqueyras Montirius - Minéral - 2011

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc "Cuvée Minéral" 2011 du domaine Montirius est issu d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, où prédominent souvent les cépages Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, ou encore Bourboulenc. Ce millésime 2011 dévoile une belle maturité, parfaite pour un blanc sec à la fois marqué par la minéralité et la complexité aromatique. La vinification en agriculture biodynamique, signature du domaine Montirius, privilégie l’expression naturelle du terroir et préserve la pureté du fruit, sans usage de bois neuf, ce qui permet de conserver la fraîcheur et la tension caractéristiques de cette cuvée.

La région de Vacqueyras, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la bonne maturité des raisins et protège la vigne des maladies. Les sols composés de galets roulés mêlés à des argiles rouges et sables, sont propices à l’expression de la minéralité et confèrent au vin une structure et une élégance particulières. Historiquement, Vacqueyras a longtemps été dominée par la production de vins rouges, mais ses blancs restent des trésors souvent confidentiels, appréciés des amateurs pour leur rareté et leur finesse.

Ce Vacqueyras blanc accompagne idéalement une cuisine raffinée et gourmande. Il se marie parfaitement avec un filet de dorade grillée, une blanquette de veau légère ou des saint-jacques poêlées au beurre citronné. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un crottin de Chavignol constituent aussi de beaux accords. Pour une touche locale, essayez-le avec une brandade de morue ou une bourride.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa maturité, mais une aération d'une dizaine de minutes en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité et sa fraîcheur minérale.