Vins Vacqueyras Domaine L'Echelette

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc du Domaine L’Echelette, proposé ici dans une version non millésimée et demi-sec, se distingue par son assemblage de cépages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou encore le Viognier. Issu de vignes enracinées sur des sols composés majoritairement d’alluvions, de galets roulés et d’argiles calcaires, il exprime toute la générosité solaire de son terroir. La vinification en demi-sec permet au vin de conserver une pointe de douceur qui équilibre sa fraîcheur et sa richesse aromatique, offrant un nez expressif de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et de notes miellées, tandis que la bouche, ample, dévoile une structure élégante aux accents de poires et d’abricots.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Ce microclimat assure une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité suffisante, essentielle à l’équilibre des vins blancs demi-secs. Riche d’une histoire séculaire, l’appellation s’est illustrée à la fois par ses rouges charpentés et par ses blancs, de plus en plus reconnus pour leur gourmandise et leur capacité de garde. Les sols variés, marqués par la nature alluviale et les apports de galets, confèrent complexité et minéralité aux vins.

Pour accompagner ce Vacqueyras blanc demi-sec, privilégiez des mets qui sauront répondre à la fois à sa richesse aromatique et à sa légère douceur. Un foie gras poêlé, servis avec une compotée de fruits secs, ou une cuisine asiatique relevée comme un curry de crevettes au lait de coco fonctionneront à merveille. Pour une alliance régionale, tentez un fromage de chèvre frais de Provence avec une touche de miel ou une tarte aux poires de saison.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de sublimer sa palette de saveurs. Servez-le dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour permettre une bonne expression aromatique.