Vins Vacqueyras Domaine La Garrigue - Ne Jamais Dire Jamais - 2023

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc « Cuvée Ne Jamais Dire Jamais » 2023 du Domaine La Garrigue témoigne de l’expression rare et élégante des vins blancs de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale, traditionnellement reconnue pour ses rouges puissants. Composée principalement de cépages typiques de la région comme le Grenache Blanc, la Roussanne, la Marsanne ou la Clairette, cette cuvée révèle un caractère demi-sec peu commun, qui laisse la part belle à une trame gourmande et équilibrée. Le millésime 2023, marqué par une saison plutôt généreuse en chaleur, offre au vin une belle maturité du fruit contrebalancée par une fraîcheur subtile. La vinification soignée du domaine préserve les arômes primaires des raisins, tout en apportant complexité et longueur.

La région de Vacqueyras, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la pleine maturité des cépages blancs mais aussi à la conservation d'une certaine acidité, essentielle à l'équilibre des vins demi-secs. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent une dimension minérale et une palette aromatique nuancée aux vins. Vacqueyras tire également profit de la tradition vigneronne locale, avec un savoir-faire qui remonte à l’époque romaine, et s’attache ici à valoriser la rareté du blanc demi-sec, fruit d’une sélection attentive et d'une vendange légèrement tardive.

La rondeur et la suavité de cette cuvée la rendent idéale pour accompagner une cuisine raffinée et aromatique. Elle sera parfaite sur un foie gras mi-cuit agrémenté d’une pointe de confit d’oignons, des crustacés comme des langoustines juste saisies ou un dos de cabillaud en sauce crémeuse. Les plats méridionaux, tels qu’un tajine de volaille aux abricots, révéleront également toute la gourmandise du vin. Pour les amateurs de tradition, elle saura sublimer une tomme de chèvre crémeuse de la Drôme ou quelques fromages frais.

Ce Vacqueyras demi-sec s’appréciera pleinement autour de 10-12°C, température idéale pour exprimer sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur naturelle. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, dans des verres assez larges pour aérer les arômes floraux et fruités. Un carafage d’une demi-heure peut également lui être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse.