Vins Vacqueyras Domaine Le Couroulu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Le Couroulu nous propose ici un Vacqueyras blanc 2020, une cuvée rare dans ce terroir surtout renommé pour ses rouges. Élaboré à partir d’assemblages typiques de la vallée du Rhône méridionale, tels que la Roussanne, la Marsanne, la Grenache blanche ou éventuellement le Viognier, ce vin révèle déjà à l’œil sa robe brillante dorée. Le millésime 2020, marqué par une météo ensoleillée mais équilibrée en fraîcheur nocturne, offre une maturité optimale aux raisins. La vinification en blanc sec est menée avec soin pour privilégier la pureté aromatique, souvent avec un élevage sur lies qui apporte une belle texture et une complexité supplémentaire à l’ensemble. Le nez s’ouvre sur des notes fleuries, de fruits à chair blanche, d’abricot frais, mêlées à une fine touche de miel et d’amande, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre ampleur, vivacité et élégance minérale.

La région de Vacqueyras, nichée dans la portion méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir tout à fait singulier, constitué de terrasses alluviales et de sols argilo-calcaires, conférant au vin structure et fraîcheur. Sous l’influence du climat méditerranéen, les étés chauds et secs sont tempérés par le mistral, garant d’une belle santé sanitaire des raisins. Vacqueyras a été reconnu en appellation communale en 1990 seulement, mais son histoire remonte à l’époque romaine, et elle fait la part belle à des vignerons passionnés, parfois en culture biologique ou raisonnée. Les blancs y sont encore confidentiels, recherchés pour leur personnalité aromatique.

Pour accompagner ce Vacqueyras blanc 2020, privilégiez des plats de caractère mais équilibrés. Il fera merveille sur un filet de dorade rôti, un risotto aux asperges et zestes de citron, ou encore avec une blanquette de veau aux légumes de printemps. Les fromages frais de chèvre, à l’image du Picodon de la Drôme, sublimeront également sa fraîcheur aromatique. En clin d’œil à la cuisine locale, un gratin de courgettes et fromage de chèvre serait tout indiqué.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de sa texture en bouche. Il peut s’ouvrir à l’apéritif mais s’épanouira pleinement au cours du repas, n’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes s’il vous paraît encore fermé dans sa jeunesse.