Vins Vacqueyras Domaine Vallis Petra - Opale Juliette

Avis Viniou

Le Domaine Vallis Petra propose ici une cuvée originale avec l’Opale Juliette, un Vacqueyras blanc issu de la Vallée du Rhône méridionale et certifié en agriculture biologique. Bien que le vin ne soit pas millésimé, il bénéficie de l’expertise d’un domaine reconnu pour valoriser le terroir de Vacqueyras en blanc, ce qui reste suffisamment rare dans cette appellation davantage réputée pour ses rouges. La cuvée blanche est probablement composée de cépages traditionnels de la région tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou encore la Clairette, qui entrent en jeu pour offrir un équilibre subtil entre fraîcheur, aromatique florale et élégance. La vinification attentive vise à préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir, tout en développant une texture soyeuse, typique des grands blancs méridionaux.

Le vignoble de Vacqueyras, situé dans le département du Vaucluse, tire son originalité de ses sols caillouteux, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables fins. Ce terroir baigné de soleil profite d’un climat méditerranéen généreux, tempéré par le mistral, qui permet un mûrissement optimal tout en conservant vivacité et fraîcheur dans les raisins. Si Vacqueyras est un village historique des Côtes-du-Rhône, qui tient son nom du latin "Vallis Quadreria" (vallée des carrières), il a su tirer son épingle du jeu grâce à ses cuvées denses, solaires, mais toujours équilibrées, particulièrement intéressantes dans les blancs par leur minéralité et leurs arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et d’épices douces.

Ce Vacqueyras blanc accompagnera à merveille une cuisine méridionale et ensoleillée. Vous pourrez l’associer à une brandade de morue, des filets de dorade snackés à l’huile d’olive, une poularde à la crème et aux morilles ou encore des fromages de chèvre frais. Il sera également parfait avec une ratatouille légèrement relevée ou des plats à base de tomates, d’herbes fraîches et d’agrumes, pour souligner sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé afin de révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Bonne dégustation !