Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Château Orca, originaire de l'appellation Ventoux, offre un témoignage authentique de la richesse viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec combine idéalement les caractéristiques de vieilles vignes bien enracinées dans un sol riche, capturant l'essence même du terroir ventouxien. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et un climat favorable, met en avant des notes de fruits mûrs, d'épices et une belle complexité aromatique. La région autour du Ventoux est connue pour ses microclimats variés et ses sols diversifiés, contribuant à des vins de caractère et de profondeur. Le Château Orca, avec son histoire riche et sa quête d'excellence, s'est imposé comme un producteur de qualité qui respecte les traditions tout en adoptant des pratiques viticoles modernes.
L'accord idéal pour ce Ventoux Rouge 2019 serait des plats gorgés de saveurs comme un gibier en sauce ou un cassoulet. Grâce à sa structure harmonieuse et ses nuances épicées, il accompagne également à merveille des plats régionaux tels que l’agneau grillé aux herbes de Provence ou un confit de canard. Les fromages affinés, particulièrement ceux de caractère comme le Roquefort, sublimeront également les arômes du vin, créant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de réveiller ses arômes et d’assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde. Au nez, savourez les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées. En bouche, goûtez sa rondeur, sa richesse et sa finale élégante, assurant une découverte sensorielle pleine de caractère.
