Avis Viniou
Le Domaine Fondrèche, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un millésime 2023 prometteur. Ce vin rouge sec se distingue par le caractère typique de cette région, mariant un éventail de cépages traditionnels comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le terroir du Ventoux, doté de sols variés allant du calcaire aux sables, combiné au climat méditerranéen avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à l'intensité aromatique du vin. Le Domaine Fondrèche est réputé pour ses pratiques en viticulture durable, valorisant l'expression pure du terroir et les méthodes modernes de vinification. Ce domaine continue à se forger une excellente réputation grâce à son engagement envers la qualité et la typicité de ses vins.
Pour sublimer ce Ventoux Rouge 2023, optez pour des mets qui complètent ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Des plats comme un magret de canard aux cerises, une daube provençale ou une ratatouille conférée à l'ail et aux herbes de Provence s'associeront harmonieusement. En choisissant des plats régionaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, vous intensifierez l'expérience gustative typiquement rhodanienne, tout en honorant les saveurs du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs agrémentés de fines notes épicées, puis savourez sa texture souple et sa finale persistante. Les étapes précises de regard, d'olfaction et de dégustation révéleront toute la finesse de ce vin du Domaine Fondrèche.
