Vins Ventoux Château Juvenal - Perséides - 2022

Avis Viniou

Le Château Juvenal, situé au cœur de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, nous propose avec sa Cuvée Perséides 2022 un vin rouge de caractère. Issu principalement de cépages Grenache et Syrah typiques de la région, ce vin reflète le terroir unique du Ventoux, connu pour ses sols riches et variés, allant des argiles rouges aux sables calcaires. Élevé avec soin, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des nuances florales. La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences alpines qui assurent une belle fraîcheur aux vins. Le Château Juvenal, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature, ce qui se traduit par des vins authentiques et élégants.

Pour sublimer la Cuvée Perséides, optez pour des plats qui accentuent ses notes fruitées et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des plats de cuisine méditerranéenne comme une ratatouille ou encore un magret de canard aux figues apporteront de la profondeur et une belle complétude au vin. Pour une touche plus régionale, une daube provençale ou une caille aux olives seraient des partenaires idéaux.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis foncée puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa bouche harmonieuse et généreuse, appréciant sa structure tannique délicate et sa longueur en bouche.