Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - Secrets des Dames - 2023

Avis Viniou

La cuvée « Secrets des Dames » 2023 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin blanc sec qui incarne tout le savoir-faire du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, parmi lesquels figurent souvent le Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette ou encore le Bourboulenc, sélectionnés pour leur fraîcheur naturelle et leur capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un printemps doux et un été équilibré, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification est menée de manière à préserver la pureté aromatique du fruit, souvent en cuve inox ou en barrique pour une touche d’ampleur et de complexité, mais en gardant un style très frais et droit.

La région du Ventoux, située au sud-est de la Vallée du Rhône, est dominée par la présence imposante du mont Ventoux qui influence fortement le climat local. On y trouve des sols variés, majoritairement argilo-calcaires avec la présence de limons et de sables, apportant fraîcheur et minéralité aux raisins. Bénéficiant aussi des effets de l’altitude, les vignes donnent des vins équilibrés, marqués par une belle vivacité. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles grâce à une culture de la diversité et du respect du terroir.

Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des crustacés, des salades estivales, ou un fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales comme une brandade de morue ou des beignets de fleurs de courgette seront également parfaits pour révéler la fraîcheur et la finesse de cette cuvée. Il se marie aussi très bien avec une tarte fine aux légumes ou un risotto aux asperges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela mettra en valeur ses notes florales, sa vivacité et son élégance en bouche. Un service frais lui permettra d’exprimer toute la typicité du terroir du Ventoux tout en conservant une agréable sensation de fraîcheur.