Vins Ventoux Domaine Champ-Long - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Champ-Long, niché dans la région méridionale de l'appellation Ventoux, produit un vin blanc demi-sec de l'année 1997. Ce vin évoque la richesse des sols caillouteux et calcaires typiques du terroir de la vallée du Rhône méridionale, où les cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou la Marsanne prospèrent, bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé. La région est bénie par un climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins et offrant des vins de grande fraîcheur et complexité. Le domaine a une histoire ancrée dans la tradition viticole, contribuant à sa solide réputation pour des vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur ce Ventoux blanc demi-sec, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon, qui sublimeront ses arômes fruités et floraux. Des mets régionaux, comme une bouillabaisse ou un gratin dauphinois, compléteront magnifiquement ce vin, tout en offrant un équilibre harmonieux de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exposer ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour l'aération. Commençons par observer la robe dorée lumineuse, puis apprécions ses arômes enivrants de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtons pour découvrir une texture ample et une acidité bien équilibrée, témoignant du savoir-faire du Domaine Champ-Long.