Avis Viniou
Le Ventoux Cuvée Grand Cerf 2015 du Château Saint Sauveur est un vin rouge captivant, issu de la splendide région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa section méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages locaux, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, avec une touche d'épices et une structure tannique bien affirmée. Le millésime 2015, réputé pour sa qualité, a bénéficié d'un climat particulièrement favorable. La région de Ventoux est caractérisée par des sols variés, allant du calcaire à l'argilo-siliceux, et un ensoleillement généreux, contribuant à l'élaboration de vins riches et équilibrés. Le Château Saint Sauveur jouit d'une belle réputation grâce à son histoire et son engagement à produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce Ventoux 2015, envisagez de le marier avec des plats en sauce à la viande tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti, qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses épices subtiles. Les plats régionaux comme la daube provençale ou les ratatouilles, aux saveurs herbacées du sud de la France, se révèleront également parfaits pour accentuer les nuances du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, avant de découvrir son bouquet de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, où la richesse du terroir de Ventoux s'exprime pleinement.
