Avis Viniou
Le Château Saint Sauveur, niché au cœur de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, nous offre sa cuvée Grand Cerf, millésimée 2015. Ce vin rouge bio sec se distingue par son assemblage typique de cépages rhodaniens, tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent une structure riche et des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre noir. La région de Ventoux, avec son climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes et ses sols calcaires, garantit la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin. Le Château Saint Sauveur, reconnu pour sa démarche artisanale respectueuse de l'environnement, a su s'établir comme un producteur de vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer les saveurs de la Cuvée Grand Cerf, optez pour des plats qui offrent une belle harmonie avec sa complexité. Un sauté d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou un magret de canard aux épices seront des compagnons de choix. Côté cuisine régionale, une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné du Ventoux seront également des mariages parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa structure tannique et sa fraîcheur, garantissant un final en bouche persistant et agréable.
