Avis Viniou
Le vin blanc du Château Persia issu de l'appellation Ventoux, millésime 2020, se distingue par son caractère typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région valorise souvent le grenache blanc, la clairette, le viognier ou encore la roussanne. Ces cépages confèrent généralement aux vins blancs de la région une belle richesse aromatique et une certaine complexité. La vinification classique semble être employée ici pour garder l'intégrité et la pureté du fruit, sans particularité marquée indiquant une technique spécifique ou une certification bio.
La région du Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, idéale pour la maturation des raisins. Le sol, composé majoritairement de sable, d'argile et de calcaire, favorise l'expression minérale des vins. Historiquement, cette région est riche d'une tradition viticole millénaire, profitant des influences à la fois alpines et provençales.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on privilégiera des mets délicats et savoureux. Une salade de chèvre frais aux herbes de Provence, des crustacés grillés ou des poissons méditerranéens comme le loup de mer se marieraient magnifiquement. Des plats de la région tels qu'une ratatouille ou encore des tapenades pourraient également être envisagés pour un accord régional authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Tempéré de la sorte, il pourra dévoiler pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur, apportant alors une belle harmonie entre les saveurs du plat et le vin lui-même.
