Avis Viniou
La Cuvée Lux Excelsior du château Via Caritatis, millésime 2022, est un vin rouge originaire de l’appellation Ventoux, située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin de la rondeur, une belle intensité aromatique et des tanins bien intégrés. Le millésime 2022 a bénéficié d’une saison favorable où le soleil généreux et des pluies modérées ont permis une maturation optimale des raisins.
La région du Ventoux tire son nom du célèbre Mont Ventoux, dont l’altitude influence significativement le climat local. Le climat méditerranéen de la région est ponctué de vents rafraîchissants venant du nord qui tempèrent la chaleur estivale, favorisant ainsi une viticulture de qualité. Les sols variés de cette région, composés de calcaire, d’argile et parfois de sable, permettent de produire des vins au caractère unique, empreints de fraîcheur et de minéralité. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle est empreinte d'une richesse culturelle indéniable.
La Cuvée Lux Excelsior s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Elle appréciera particulièrement les plats de viande grillée, comme une épaule d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, tels qu’un Beaufort ou un Tomme de Savoie, mettront également en valeur la richesse et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra aux notes fruits rouges et épices de s'exprimer pleinement tout en préservant l'équilibre et l'élégance du vin. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique.
