Avis Viniou
La Cuvée 3 Messes Basses 2023 du domaine VMV est un vin rouge généreux et expressif élaboré dans l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour ses vins robustes et bien structurés, souvent issus d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 pourrait être marqué par une belle concentration aromatique, aidée par des conditions climatiques favorables ayant permis aux raisins de mûrir à leur rythme. La vinification mise sur la préservation de la fraîcheur du fruit, assurant un équilibre parfait entre les tanins et l'acidité, indispensable à la longévité de ce vin.
La région du Ventoux est un terroir d'exception, avec un climat méditerranéen qui bénéficie de l'influence rafraîchissante du massif du Mont Ventoux. Les sols diversifiés, allant de l'argile calcaire aux galets roulés, permettent une grande richesse et complexité des vins produits ici. Cette zone viticole a une longue histoire de production de vin, marquée par une innovation constante et un retour aux méthodes respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner la Cuvée 3 Messes Basses, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur la générosité de ce vin. Les viandes grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient idéales. Des plats locaux tels que la daube provençale ou un gratin dauphinois accompagneront également sa structure robuste.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices douces et à une touche florale d'émerger avec éclat. Il est conseillé de le décanter une petite heure avant de le déguster pour aérer le vin et faciliter son expression sensorielle complète.
