Avis Viniou
Le vin "La Chapelle Sainte Croix" de l'appellation Ventoux 2024 se distingue par sa couleur rouge captivante. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de Ventoux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges et d'épices, avec une belle rondeur en bouche. La vinification moderne, tout en respectant les traditions ancestrales, permet de préserver la typicité du terroir.
La région viticole de Ventoux, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen propice au développement des vignes, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui souffle régulièrement. Le sol est varié, composé majoritairement de calcaire, d'argile et de sable, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins de la région. Le Mont Ventoux, véritable emblème de la région, joue également un rôle en influençant les conditions climatiques locales.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses caractéristiques. Il se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti parfumé aux herbes de Provence, un tajine de légumes, ou encore une ratatouille niçoise. En outre, des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux compléteront harmonieusement la dégustation.
Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes. Avant de le servir, laissez-le s'aérer en carafe pour que ses parfums se libèrent et que sa structure s’épanouisse. Ce vin saura agrémenter de nombreux moments conviviaux, révélant le charme authentique de la Vallée du Rhône méridionale.
