Vins Ventoux La Chapelle Sainte Croix

La Chapelle Sainte Croix propose ici un Ventoux AOC rouge non millésimé, typique du savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin assemble généralement les cépages phares de l’appellation, à savoir le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, produisant un vin sec, souple et convivial. L’absence de millésime suggère un assemblage de plusieurs années afin de garantir une signature régulière et immédiate. À la dégustation, on retrouve souvent des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, enrichies de touches légèrement épicées et d’une subtile structure tannique. La vinification, majoritairement traditionnelle dans cette région, vise à préserver le fruit et la fraîcheur sans excès d’extraction ni boisé dominant.

Le Ventoux est un terroir emblématique au sud-est de la Vallée du Rhône, situé au pied du célèbre mont du même nom. Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, apportant une belle amplitude thermique favorisant la maturité aromatique des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et cailloux, sur des terrasses anciennes. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité et s’est développée jusqu’à l’obtention de l’AOC en 1973, avec une belle diversité de styles à la clé. C’est un vignoble dynamique, engagé depuis plusieurs années dans une démarche de valorisation de ses terroirs et de la biodiversité.

Ce Ventoux rouge, accessible et fruité, accompagnera à merveille une cuisine méridionale généreuse. Il s’accorde particulièrement bien avec une gardianne de taureau, une daube provençale, un tian de légumes ou encore une pizza aux saveurs méditerranéennes. Il se mariera aussi aux fromages à pâte molle, une charcuterie fine ou une grillade estivale, sans oublier les incontournables tapenades et caviars d’aubergine locaux.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 15 et 16°C, après une légère aération si possible. Cette température permet de dévoiler tout son bouquet fruité tout en préservant la fraîcheur de son profil. C’est un vin parfait pour la convivialité, à ouvrir sans façon lors d’un repas entre amis.