Avis Viniou
La "Cuvée L'homme de cœur" 2023 du Château Saint Sauveur est un vin rouge envoûtant issu de la splendide région de Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Confectionné selon des méthodes respectueuses de l’environnement, ce vin certifié bio présente une belle harmonie entre des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement expressif avec une intensité de saveurs et d’arômes, favorisée par un climat souvent généreux en soleil. Le terroir du Ventoux, avec ses sols riches en calcaire et argile, apporte à ce vin une structure élégante et une belle profondeur gustative.
La région viticole de Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture des vignes, avec des hivers doux et des étés chauds, fraîchement contrastés par les vents du Mont Ventoux. L'histoire viticole de cette zone est ancienne, sa réputation s'est solidifiée grâce à l'engagement des viticulteurs vers des pratiques durables et innovantes.
Pour mettre en valeur ce vin rouge charpenté, son style sec et fruité s’accorde parfaitement avec des plats provençaux et méditerranéens. Essayez-le avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Ces plats soulignent les arômes épicés et légers de fruits rouges du vin. Des assiettes de charcuterie artisanale ou de fromages à pâte semi-ferme comme un Tomme de Savoie ou un Bleu de Gex seront également d'excellents compagnons.
Pour apprécier toute sa complexité aromatique, il est recommandé de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour qu'il libère progressivement ses divers arômes et nuances, assurant une dégustation mémorable.
