Avis Viniou
Le vin Les Vignerons de Saint Marc, Cuvée Terroir 2020, provient de l'appellation Ventoux située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages grenache, syrah, mourvèdre, et peut-être carignan, qui sont couramment utilisés dans cette région pour créer des vins savoureux et équilibrés. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques avec suffisamment de soleil pour développer la concentration en arômes, tout en conservant une belle fraîcheur, ce qui est idéal pour un vin rouge sec de ce calibre.
La région viticole de Ventoux est située au sud-est de la vallée du Rhône, au pied du Mont Ventoux. Son climat se caractérise par une influence méditerranéenne, offrant des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les sols de l'appellation Ventoux sont variés, allant des calcaires aux sables, en passant par des galets roulés typiques de la région, qui contribuent à la complexité des vins. La région possède une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est devenue au fil du temps un terroir de choix pour la production de vins expressifs et généreux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa rondeur. Des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un tian de légumes à la provençale s'harmonisent merveilleusement avec ce vin rouge. Vous pouvez également envisager de le servir avec des fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un Pont-l'Évêque.
Pour la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C afin de permettre aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées de se libérer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative optimale. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
