Vins Ventoux Les Vignerons de Saint Marc - Terroir - 2021

Avis Viniou

Le Ventoux AOC "Cuvée Terroir" 2021 des Vignerons de Saint Marc est un vin rouge issu de l'exubérante Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est un bel assemblage typique de la région, combinant principalement le Grenache et la Syrah, deux cépages qui se complètent harmonieusement pour offrir une expérience gustative généreuse et équilibrée. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement favorable avec des périodes ensoleillées et des pluies régulées, permettant aux raisins de développer une belle maturité. La vinification traditionnelle est souvent pratiquée pour préserver l'expression du terroir, révélant des arômes fruités, épicés et quelques fois herbacés.

La région du Ventoux, dans la Vallée du Rhône méridionale, est connue pour ses paysages époustouflants et sa diversité de sols, principalement calcaires et argilo-sableux. La proximité du mont Ventoux influence le climat, apportant une fraîcheur bienvenue qui équilibre la chaleur provençale de l'été. L'appellation Ventoux possède une histoire riche, avec une viticulture qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour produire des vins de caractère et pleins de charme.

Pour accompagner ce Ventoux AOC, envisagez des plats qui rehausseront son caractère fruité et épicé. Une daube provençale, avec sa viande de bœuf longuement mijotée et ses notes de thym et de laurier, serait idéale. D’autres mets comme une ratatouille d'aubergines et de courgettes ou encore des fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire complèteront également bien ce vin.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Terroir, servez le vin à une température de 16-18°C. Cette fourchette permet de libérer ses arômes subtils et de révéler l'élégance de sa structure. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses qualités.