Avis Viniou
Le vin "Cuvée Naître & Renaitre" du Domaine Marsaleix est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la section méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typiquement composé d'un assemblage de cépages de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, tous connus pour leur capacité à produire des vins aux arômes intenses et à la structure généreuse. La vinification dans cette région met en valeur ces cépages en utilisant des méthodes traditionnelles qui respectent la typicité du terroir.
La région viticole de Ventoux, entourée par le majestueux mont Ventoux, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Le sol y est varié, incluant argile, calcaire et graviers, ce qui confère aux vins une belle complexité. Le mont Ventoux influence le microclimat local, apportant des nuits fraîches qui permettent aux cépages de développer une bonne acidité et des arômes fruités intenses.
Pour accompagner "Cuvée Naître & Renaitre", optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou une ratatouille, tous des plats qui marient bien avec ce type de vin. Les charcuteries et fromages affinés de la région, tels le saucisson de montagne et le fromage de Banon, sont également d'excellents choix.
Pour apprécier pleinement "Cuvée Naître & Renaitre", je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de se révéler pleinement tout en maintenant l'équilibre des saveurs en bouche. N'hésitez pas à aérer le vin en l'ouvrant une heure avant la dégustation pour en révéler toutes ses subtilités aromatiques.
