Avis Viniou
Le vin blanc non millésimé produit par Caroline Bonnefoy dans l'appellation Ventoux est issu de la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés ici, les blancs de cette région mettent souvent en avant des cépages tels que la Clairette, le Bourboulenc, le Grenache Blanc, la Roussanne et la Marsanne. Ces cépages se complètent pour offrir des vins équilibrés et aromatiques, souvent marqués par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d'herbes provençales. L'appellation Ventoux se distingue par ses vignobles situés à flanc de montagne, bénéficiant d'une influence climatique méditerranéenne tempérée par l'altitude. Le sol y est varié, composé principalement de calcaire, de marne et d'alluvions, ce qui contribue à la fraîcheur et à la minéralité caractéristique des vins de cette région.
Pour honorer ce vin blanc bio de Ventoux, envisagez des accords mets-vins avec des plats locaux ou adaptés aux saveurs méditerranéennes. Vous pourriez l'apprécier avec une tarte à la brandade de morue, où la texture onctueuse et les saveurs légèrement salines se marieraient bien avec la fraîcheur du vin. Les salades de chèvre chaud aux herbes de Provence, ou encore des plats à base de poisson grillé, comme du bar ou du loup de mer, feront également d'excellentes associations. Pensez aussi à des fromages de chèvre frais, qui sauront souligner l'élégance et la minéralité du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure. Cela permettra d'éveiller votre palais dès la première gorgée et de profiter d'une expérience de dégustation optimale.
