Vins Ventoux Château Pesquie - 2020

Avis Viniou

Le Château Pesquié Ventoux Blanc 2020 est un vin blanc séduisant originaire de la région viticole de la Vallée du Rhône, et plus précisément de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la région. Bien que le vin soit souvent un assemblage, on retrouve généralement des cépages tels que le Viognier, la Clairette et le Grenache Blanc, typiques de l'appellation. Ces cépages apportent généralement une belle palette aromatique, marquée par des notes florales, d'abricots mûrs et d'agrumes. Le millésime 2020 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Pesquié met l'accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent en utilisant des techniques modernes tout en respectant le terroir unique de la région.

La région du Ventoux, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est connue pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, vent dominant, aide à garder les vignes saines, réduisant le risque de maladies. Le sol varié, composé principalement de calcaire, sable et d’argile, contribue à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette région. La montagne du Ventoux, qui domine le paysage, influence également le microclimat local, favorisant une excellente amplitude thermique jour-nuit, essentielle pour la concentration aromatique des raisins.

Ce Ventoux Blanc se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Essayez-le avec un filet de dorade grillé accompagné d'une ratatouille ou des anchois de Collioure. Il s'accordera également bien avec des mets plus légers tels qu'une salade de chèvre chaud ou une pizza blanche aux fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ses saveurs et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes et de profiter au mieux de sa texture et de sa complexité en bouche.