Vins Ventoux Cave de Lumières - Aubépine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Aubépine 2020 du Château Cave de Lumières est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages blancs de la région, tels que la Marsanne, la Roussanne ou encore le Grenache Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. L'année 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des températures modérées et un ensoleillement optimal, permettant de produire des raisins d'une belle maturité. Le terroir de l'appellation Ventoux est caractérisé par des sols variés, allant du calcaire aux dépôts sablo-limoneux, avec un relief marqué par la présence du mont Ventoux qui offre une belle amplitude thermique, favorable à la production de vins équilibrés.

La région viticole du Ventoux, au cœur de la Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les hivers y sont froids et les étés chauds et secs, ce qui favorise une excellente maturation des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Cette région est imprégnée d'une longue tradition viticole, avec des vestiges et documents historiques datant de l'époque romaine, témoignage d'une culture de la vigne déjà prégnante.

Pour sublimer la Cuvée Aubépine 2020, optez pour des accords mets-vins autour de poissons grillés tels que le bar ou le loup de mer, ou encore avec des fruits de mer et crustacés. Les plats provençaux comme une papillote de lotte aux herbes de Provence ou une bouillabaisse allégée sauront révéler les nuances intrinsèques de ce vin. Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il est recommandé de déguster ce blanc rafraîchi à une température comprise entre 10 et 12°C. Dans ces conditions, sa palette aromatique, mêlant notes florales et fruitées, sera mise en valeur, offrant une expérience sensorielle inoubliable.