Vins Ventoux Cave de Lumières - Aubépine - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Aubépine 2023 de la Cave de Lumières est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés ici, les blancs de cette région utilisent généralement du Grenache Blanc, de la Clairette ou de la Roussanne, entre autres. Le millésime 2023, récent, promet une fraîcheur aromatique typique de cette région. Le terroir du Ventoux se caractérise par des sols variés, allant du calcaire au sableux, influencé par le mont Ventoux qui bénit les vignes de son ombre rafraîchissante en été, ce qui contribue à la complexité et à l'équilibre des vins.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par une bonne ensoleillement et un mistral fréquent qui assainit les vignes. L'histoire viticole de cette région est riche, influencée par des siècles de tradition et de savoir-faire. C’est une zone où les vignerons ont su tirer parti des éléments naturels pour produire des vins à la fois puissants et sophistiqués.

Pour accompagner la Cuvée Aubépine, envisagez des plats légers et frais qui respecteront sa vivacité. Un poisson grillé aux herbes de Provence, une salade de chèvre chaud ou un tartare de daurade seraient des choix parfaits. Les produits locaux, comme la ratatouille ou les légumes grillés, enrichis d'huile d'olive et de thym, rehausseront également ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température fraîche, autour de 8-10°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes floraux délicats tout en soulignant sa fraîcheur en bouche. Pensez également à le déguster jeune pour savourer sa vigueur et son fruité vivace.